La harina de quinoa sale mas economica si compras el grano entero y lo mueles. Asi tambien puedes molerlo fino o mediano. Para esta receta lo necesitamos mediano.
Ingredientes
4 huevos separados
1 cda de jugo de limón recien exprimido
1 cdta xantham gum
1/2 tz de harina de tapioca
3/4 tz de harina de quinoa "medium grind"
1/4 tz de harina de maiz orgánica
1cda azúcar negra (puedes sustituir por miel)
2 cdtas baking powder (aluminum free)
1 cdta baking soda
Precalienta el horno a 375 grados F. Bate las claras de huevo y añade uno a uno las yemas batiendo y luego el jugo de limón. Añade el xantham gum y mezcla brevemente. Aparte mezcla los ingredientes secos y añadelos a la mezcla liquida y mezcla bien. Coloca la mezcla en un molde de pan preengrasado y hornea por 25 minutos.
Buen Provecho!!!
