Crust:
1 pizca de sal
3 tazas de harina de arroz
1 taza de spread "casein and soy free"
1/3 taza de agua fria
1/4 taza de azucar negra
1 huevo (sustituto ener - G)
Mezcla la harina y la sal y a~ade la mantequilla o "spread". En un envase aparte prepara el huevo y a~adele el agua y el azucar mezcla bien y viertelo sobre la harina. Utilizando papel de cera "wax paper" esparce aprox. la mitad de la masa hasta 10" y con mucho cuidado coloca en molde de 9" (recorta el exceso). Esparce la otra mitad hasta 9" y guardala.
Relleno:
1/4 taza azucar blanca
1 taza azucar negra
1/3 taza de harina de arroz o harina de avena "glueten free"
1/2 cdta de canela
4 tazas de fresas (frescas o congeladas sin azucar a~adida, descongelando antes de usar)
2 cdas de "spread"
Precalienta el horno a 425 grados F. Mezcla el azucar, la harina y canela y luego a~adelo a las fresas. Coloca la mezcla sobre el crust y a~ade el "spread" sobre las fresas en "montonsitos". Coloca la otra mitad de la masa encima, sella las orillas y haz un cortecitos para que respire. Coloca en el horno aprox. 30 a 45 min. o hasta que la masa se tueste un poco. Para un pie mas peque~o, utiliza la mitad de los ingredientes.
Que lo disfruten!!!
(el relleno) (sellando)
Lo que comimos hoy:
Pancakes de arroz con maple syrup
ensalada de frutas
arroz con gandules y pollo guisado
pasteles de yuca rellenos de pollo
ensalada (distintas lechugas, espinaca, tomates y zanahoria)
PIE DE FRESAS!!! Deliciosooooooo!!!
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