Pancakes

El secreto para que queden esponjosos esta en la cantidad de leche... no mucha, no poca :-)

En realidad creo que nunca he hecho dos recetas iguales pero si mantienes mas o menos las proporciones siempre quedarn bien!

Ingredientes:

2 tazas de harina gluten free  (para estos panckes use 1 taza de harina organica de maiz "medium grind", 1/2 tz de tapioca y 1/2 de buckwheat. Tambien he utilizado harina de quinoa y de arroz)

2 huevos

1/2 cdta de baking soda

1 pizca de sal

  miel o azucar o sustituto de azucar a gusto

canela y vainilla a gusto

leche de almendras o de papa  (suficiente para que la mezcla quede liquida espesa. ve mezclando y a~adiendo poco a poco para no hechar de mas y quede muy liquida. La cantidad que necesites dependera de la mezcla de harinas)