Dia 2

Anoche no pudimos comer helado... TODOS contenian "corn syrup"!!! ;-(
Una amiguita me sugirio hacer mis propios helados de frutas asi que lo tengo en agenda!
Lo que comimos hoy:
Cereal de arroz (preparado con leche de arroz!!)
ensalada de frutas
Arroz con habichuelas y bistec ensebollado (me suenan a sobras de ayer ajajajajja!!!)
sopa de viandas (papa, yuca, calabaza, zanahorias, cilantrillo, ajo, sal y.. adivinen que carne le heche para darle gustito.... Siiiii, bistec ajajajajaj!!)
tostadas con pasas y jalea organica

1er Dia

Hoy amanecimos enfermos :-(
Con resfriado y yo con conjuntivitis!!! Creo que no tenia eso desde que era chiquita! Lo estoy tratando con leche materna y tomando mucha vitamina C. Los nenes estan tambien pidiendo leche muuuyyy seguido pero estan de buen animo y ya no se escuchan toser. En la ma~ana Karene estaba bien llorona y se tocaba los oidos (como que le dolian) pero luego que se desperto de la siesta ha estado haciendo maldades sin quejarse!!

Lo que comimos hoy:
Avena con un poco de "maple syrup" y manzanas (preparado con leche de arroz)
Pollo con vegetales y papa asada
Pan con pasas y jalea de fresa organica
Arroz con habichuelas y bistec encebollado
 mas adelante  nos comeremos un helado de coco y parcha
Y por supuesto los nenes han tomado muuuuuucha leche materna (lo normal cuando estan enfermos).

Noche de limpieza

Ma~ana comenzamos oficialmente la dieta... Hoy fuimos a hacer compras y que dificil se nos hizo!!!
TOOOODOOO tiene "cornstarch" o "soy" o leche o huevo AGHHHHHH!!! Al fin y luego de leer muuuuchas etiquetas pudimos conseguir cositas basicas para empezar:
Avena certificada "gluten free"
Leche de arroz 100% vegan y libre de soya
Queso de arroz sin caseina y sin soya (esa nos dio muucho trabajo conseguirlo)
igualmente un "spread" sin soya y sin caseina
un sustituto de huevo o "egg replacer" (marca ener-G)
Pan libre de huevo, leche y gluten. (por el momento, pienso hacer pan durante la semana)
cereal de arroz
Cocine un pollo con vegetales para comerlo ma~ana con arroz de almuerzo.Ahora a terminar de limpiar la nevera!

Que podemos comer?

En preparacion para comenzar la dieta hice una lista de lo que podemos comer! Ya faltan 3 dias para comenzar.
Arroz (e grano o harina)... Hay que verificar la harina de arroz que tenia contiene "cornstarch"!!! A buscar nuevamente!!
Cualquier grano: habichuelas, lentejas, garbanzos, gandules (no soya)...
Pollo, pavo, pescado fresco, cordero, res
Papa en cualquiera de sus variedades (frita, majada, hervida, asada, horneada, en harina..)
Viandas (yuca, batata, malanga, ñame, pana, yautia)
Vegetales (excepto maiz y soya)
Frutas (exepto el platano y citricos)
avena certificada  "gluten free"
Leche de arroz... hecha en casa (la leche de arroz que comprabamos contenia soya!

Las pruebas

Pues para armar un rompecabeza hay que tener todas las piezas! Asi que faltan muuchas piezas por buscar...
estas son las que tenemos:
-Perfil de carnitina
-Lactato
-Piruvato
-Timpanometria
-MRI
-Electroencefalograma
-Acidos organicos
-Amonia en plasma

Las que faltan:
-Perfil de tiroide
-Vision (enfocar)
-Kariotipo (mapa genetico)
-Prueba de azucar (niveles de insulina prueba de tres horas antes y despues de desayuno)
-Niveles de plomo
-Alergia a alimentos (IGG - Panel 96)
-Prueba especifica de vitaminas y enzimas (B1, 2, 6 12, K, Zinc, Fructosa, folate, Chromium, Calcio, Biotin, Copper, magnesio, serine, glutathione, glutamina, cisteina, asparagine, selenium, oleic acid, Vit. E, D, A y antioxidantes.
-Evaluacon TO
-Prueba de reflejos
-Nueva prueba lactato/piruvato

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Nuestro primer dia

Ya llevamos mas de un a~o de altas y bajas pero hoy partimos nuevamente de 0. La cita con la pediatra nos sobre cargo de informacion... Ahora tengo que poner todas las ideas en orden, asi que decidi crear este blog para documentar todo cuanto pasa dia a dia.
Pronto Alejandrito cumplira un a~o en dieta libre de gluten, pero la mejoria (que en un principio fue gigante) como que se ha estancado. Asi que la pediatra ha mandado un dieta restrictiva junto con una "bateria" de analisis para ver si damos por fin con lo que le hace da~o.
Quiero desglosar tooodo cuanto le han mandado pero estoy agotada, ya sera ma~nana...
Hemos decidido comenzar la nueva dieta (libre de: Gluten, caseina, maiz, soya, huevos, citricos, colores artificiales, preservativos, aditivos, platano y baja en azucar) el lunes, asi que el fin de semana sera para vaciar la nevera y volverla a llenar con lo que sera nuestra dieta al menos por el proximo mes (o mas).
Confiada en que Dios me dara las fuerzas para esta prueba.