Para los bacalaitos: Guisa el bacalao desmenuzado (yo lo hago con cebolla, pimientos verde y rojo, aceitunas, cilantrillo, un poco de ajo y aceite de oliva, achiote molido para dar color.
En un envase coloca bate 2 o tres huevos, a~ade el guiso y luego las harinas (de maiz y garbanzo) mezcla hasta que puedas formar bolitas en tu mano (si queda muy liquida, a~ade mas harina). Las aplastas y hechas a freir en aceite de safflower hasta que se doren.
Aqui estan servidas con viandas hervidas y ensalada verde.
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